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[饕餮美食] 云县原味土鸡米线

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发表于 2020-8-26 10:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
米线是云南特有的小吃,全省各种都有不同的配料米线,澜沧江畔的彩云之乡云县“原味土鸡米线”就是颇具特色的一种吃法。米线可以是普通的鸡肉“戴帽”米线,也可以另加精卤的鸡腿、鸡翅等,而且这些鸡食材都是当地的乌骨黑肉肥母鸡,宰杀清洗后,加入盐和胡椒、草果、八角等各种香料入锅煮熟,再加佐料配制精卤,生熟的掌握恰在临界点上,食用时再加上辣椒油、芫荽、酱油、味精等佐料,让人闻之香气四溢,食之口味鲜美。云县原味土鸡米线不仅味道鲜香而且富有营养,是老少皆宜,色、香、味、形具全的风味小吃。

云县原味土鸡米线

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